31 octobre 2007
cookies
pour le moment la meilleure recette de cookies adoptée
la recette est là
en divisant les doses par deux et en ajoutant un peu d'extrait de vanille et de poudre d'amande (50 g environ)
brownie à la noix de coco by hélène
Ingrédients:
2 verres de sucre
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
115g de beurre
125g de chocolat
4 oeufs
Préparation:
Mélanger les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet.
Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
Incorporer beurre et chocolat au premier mélange.
Ajouter ensuite la farine puis la noix de coco.
Faire cuire environ 25 minutes à 150°.
23 octobre 2007
nouveaux liens
voici deux nouveaux blogs que j'ai découvert sur le net.
le premier concernera les fanatiques du FROMAGE
le second sera plutôt pour les enfants mais surtout aidera beaucoup beaucoup les mamans, et c'est là
bon voyage dans tous ces bons petits plats!
22 octobre 2007
Tiramisu à la pomme
Ingrédients : pr 4 pers
- 2 pommes Granny Smith
- 150g de mascarpone
- 150g de fromage blanc à 20%MG
- 10 spéculos
- 1 c à soupe rase de sucre
1/ Fouetter le mascarpone avec le sucre et le fromage blanc.
2 / Peler les pommes et les couper en dés.
3/ Emietter grossièrement les spéculos.
4/ Préparer les verres de tiramisu en alternant une couche de spéculos, une couche de crème, une couche de pomme, une couche de crème et terminer par des dés de pomme.
5/ Saupoudrer de qq miettes de spéculos.
Nems de pommes et de chèvre à la menthe
Ingrédients : pr 4 pers
- 2 pommes gala
- 200g de fromage de chèvre frais
- 8 feuilles de brick
- 16 feuilles de menthe
- 50g de beurre fondu, sel, poivre
Préparation :
1 / Peler les pommes et les couper en petits dés.
2 / Saler et poivrer les cubes de pommes.
3/ Détacher les feuilles de brick et les couper en deux. Badigeonner une demi-feuille de brick de beurre fondu.
4/ Y déposer une feuille de menthe, puis recouvrir d’une cuillère à café de dés de pomme et d’une cuillère à café de chèvre frais sur 5cm environ.
5/ Rouler les feuilles de brick en serrant bien pour obtenir un cigare.
6/ Déposer les sur la plaque du four et mettre à cuire 10 min à 200°C.
Aumônière d'aubergines
Ingrédients : -pour 4 personnes
- 2 belles aubergines
- 80 g de tomates confites
- zestes de citron
- 4 tranches de fromage de chèvre, sel
Préparation :
1 / Taillez les aubergines en fines lamelles. Faîtes les griller quelques minutes au grill sur les 2 faces. Salez.
2 / Mixez les tomates confites avec un peu de l’huile dans laquelle elles sont conservées.
3/ Huilez des ramequins individuels et tapissez les avec les ’feuilles’ d’aubergine grillée de sorte qu’elles dépassent du ramequin puis tartinez le fond de purée de tomates confites.
4/ Parfumez de zestes de citron et déposez une tranche de fromage de chèvre.Salez.
5 Refermez en repliant les feuilles d’aubergines et enfournez 15 min à200°C Démoulez et servez avec une salade
Bayadère aux fruits rouges
Ingrédients : - 250G de fruits rouges (frais ou congelés)
- 500g de mascarpone
- 3 blancs d’œufs
- 80g de sucre glace
Préparation :
1 / battez les œufs en neige ferme
2 /fouettez la mascarpone au batteur électrique avec le sucre glace dans une jatte
3/incorporez délicatement les blancs en neige dans la jatte
4/ Dressez la salade en alternant une couche de fruits et une couche du mélange de mascarpone.
5/ rajouter du coulis de fruits rouges par-dessus la mascarpone pour la décoration
Suggestions : possible aussi avec des fruits d’hiver comme un mélange de clémentines, kiwis, bananes, pommes et poires.
Nappage de chocolat chaud très bon aussi
Très sympa aussi dans des coupelles
Canapés de flans de légumes
Ingrédients : pr une plaque de 48 empreintes petits fours :
-100g de tomates ( =1 tomate)
-250g de courgettes (=1 courgette)
-1 petit oignon
-persil
-100g de crème fraîche épaisse (=10cl)
-20g de Maïzema (=1 càs bombée)
-2 œufs
-25g de gruyère rapé
-1 pain de mie
Préparation :
1 /Préchauffer le four à 160°C (th 5/6).
2 / Retirer le pédoncule et les graines de la tomate. Couper la tomate et la courgette non épluchée en petits cubes.
3/ Emincer l’oignon et le persil.
4/ Mélanger ces légumes puis ajouter la crème, la MaÏzena, les œufs et le gruyère rapé. Saler et poivrer .
5/Répartir ce mélange ds les empreintes. Les recouvrir d’une rondelle de pain de mie découpée à la taille de l’empreinte.
6/Faire cuire environ 15-20 min, jusqu’à ce que le pain de mie grille.
Suggestions : On peut les faire la veille et les réchauffer au micro onde. Le pain de mie est alors plus mou et ça fait un peu blinis.
Caviar d'aubergines
Ingrédients : - 4 aubergines
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate
- 10 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
1 / Lavez les aubergines, essuyez-les, enlevez le pédoncule et couper-les en cubes. Peler la tomate, épépinez-la et coupez la chair en dés.
2 / Epluchez l’ail, écraser-le avec un presse ail au dessus d’une cocotte. Ajoutez les tomates, les aubergines et une cas d’huile d’olive, salez, poivrez.
3/ Laissez cuire à très petit feu pendant environ 15 minutes en remuant souvent. Ajoutez un peu d’eau si les légumes attachent
4/ Mettez les légumes dans le bol du mixeur, et mixez en versant de l’huile d’olive en filet. Vérifiez l’assaisonnement, rectifiez si nécessaire et mettez ce caviar dans une petite terrine. Placez au réfrigérateur et servez bien frais.
Suggestions : on peut servir ce caviar sur des toasts à l’apéro ou chaud en accompagnement de viande, c’est sympa auusi.
Churros
Ingrédients : pour 15 churros
- 200g de farine fluide
- 20cl d’eau
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 1 bain de friture
- sucre glace
- ½ cuillère à café de sel fin
Préparation :
1/ mettre la farine dans une jatte. Faire bouillir l’eau avec le sucre, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Verser ce liquide sur la farine. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2 / laisser refroidir légèrement puis mettre la pâte dans une poche à douille à embout cannelé.
3/ Chauffer le bain de friture. Lorsqu’il est à bonne température, former des boudins de pâte de 8 cm environ et les plonger dans bain de friture, trois par trois. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer à l’écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace.