17 décembre 2007
Poulet sauce au soja
Ingrédients : pour 6-8 pers
- 900g de cuisses de poulet
- 2 càs huile végétale
- 3-4 gousses d’ail
- Gingembre
- 125 ml de sauce soja
- 2-3 càs de xérès
- 2 càs de miel
- 1 càs de sucre roux
- 2-3 gouttes de sauce au piment
Préparation :
1/ faites chauffer un grand wok (ou fait-tout) ajoutez l’huile et qd elle est chaude mettez les cuisses à dorer 5 min. déposez les sur papier absorbant et réservez
2 / jetez l’huile. Mettez l’ail, le gingembre, la sauce soja, le xérès et le miel dans le wok. Mélangez bien. Saupoudrez de sucre roux et ajoutez la sauce au piment. Faites chauffer rapidement
3/ réduisez la chaleur et qd la préparation cuit à petit bouillon, ajoutez les cuisses. Couvrez et faites cuire doucement 30 min. la sauce va réduire et épaissir
4/ pdt la cuisson, remuez la sauce et arrosez les morceaux de poulet. Ajoutez 1 càc d’eau à la fois si la sauce épaissit de trop.
Remarque : quantité divisée par 2 pour moi sans pb. Pas de sauce au piment. Et gardez bien l’œil dessus car la sauce épaissit vite et a tendance à brûler vite !!!
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