Flan de légumes

pour 6 personnes

Ingrédients :     -  1 poivron

                              - 3 tomates

                              -  2 petites courgettes

                                 -  1 aubergine

-  1 oignon

-  6 œufs

-  50 cL de lait

-  100 g de gruyère

-  sel, poivre

Préparation :               

                1 / Faire une ratatouille avec tous les légumes, cuire 45 minutes. Egoutter pour éliminer le jus.

2 /  Mélanger la ratatouille, le lait, le gruyère et les œufs. Saler, poivrer.

                3/  Mettre dans un plat à four et cuire à 210°C pendant 45 minutes.

Suggestions : ajouter des morceaux de chèvre, ou féta, jambon…..