Canapés de flans de légumes

Ingrédients :     pr une plaque de 48 empreintes petits fours :

                               -100g de tomates ( =1 tomate)

                               -250g de courgettes (=1 courgette)

                               -1 petit oignon

                               -persil                  

                               -100g de crème fraîche épaisse (=10cl)

                               -20g de Maïzema (=1 càs bombée)

                               -2 œufs

                               -25g de gruyère rapé

                               -1 pain de mie

Préparation :                

                1 /Préchauffer le four à 160°C (th 5/6).

                2 / Retirer le pédoncule  et les graines de la tomate. Couper la tomate et la courgette non épluchée en petits cubes.

                3/ Emincer l’oignon et le persil.

                4/ Mélanger ces légumes puis ajouter la crème, la MaÏzena, les œufs et le gruyère rapé. Saler et poivrer .

                5/Répartir ce mélange ds les empreintes. Les recouvrir d’une rondelle de pain de mie découpée à la taille de l’empreinte.

                6/Faire cuire environ 15-20 min, jusqu’à ce que le pain de mie grille.

Suggestions : On peut les faire la veille et les réchauffer au micro onde. Le pain de mie est alors plus mou et ça fait un peu blinis.