24 novembre 2007
Poulet au cumin
Ingrédients:
6 blanc de poulet (ou cuisses)
2 oignons
1 poireau
1 tasse de pignons
1 tasse de raisins secs
1 c à s de cumin
sel, poivre, thym, huile d'olive, vinaigre de cidre
Préparation:
Pendant que votre cuit vapeur chauffe, salez et poivrez le poulet, puis mettez de coté.
Epluchez les oignons et les poireaux, coupez les en lamelles et rondelles.
Mettez le poulet à cuire 5 min, puis ajoutez sucessivement dans le cuit vapeur, les oignons puis 3 min apres les poireaux, les raisins et les pignons.; laissez encore 5 min.
Retirez le tout et versez dans un cocotte.
Assaisonnez avec sel, poivre, thym, huile d'olive (2 c à s) et vinaigre de cidre. Remuez, laissez 5 min à petit feu, puis ajoutez le cumin, mélangez, couper le feu.
Servir avec un riz basmati ou complet.
Suggestions:
Si vous n'avez pas de cuit vapeur, utiliser dès le début une cocotte.
Madeleines salées by marie R.
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 80 g farine
- ½ sachet levure
- 5 cas huile tournesol
- 15 g gruyère rapé
- 20 g pignons de pin
- poivre
Préparation :
1 / préchauffer le four th 8 ( 240 ° )
2 / séparer les blancs des jaunes. Mélanger farine, levure, jaunes
3/ fouetter les blancs sans les monter et les incorporer à l’ensemble.
4/ verser l’huile et mélanger vivement au fouet. Mettre au four au milieu pendant 4 minutes, puis baisser le th. à 180 ° pendant 6 minutes
Suggestions :
On peut aussi les faire avec des tomates séchées et du parmesan.
Crumble de courgettes by marie
- 1kg de courgettes
- ½ boursin à l’ail
- ½ camembert
- 10cl de crème fraîche liquide
- 25g de pignons de pin
- 30g de beurre
- 50g de farine
Préparation :
1 /Préchauffer le four à 190°C (th 5/6).
2 / Couper les courgettes avec leur peau en fines rondelles. Les faire suer 10min dans une sauteuse avec quelques gouttes d’eau.
3/ Beurrer un plat à gratin et y mettre les courgettes.
4/ Couper le camembert en petits dés et le mélanger avec le boursin et la crème fraîche. Verser le tout sur les courgettes.
5/Mélanger la farine, le beurre et les pignons. En parsemer les courgettes.
6/Faire cuire 20 à 25min.
Suggestions :
Attention à ne pas trop saler car le camembert et le boursin sont déjà salés.
Tarte chocolat-fromage blanc by sophie
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 200 g chocolat dessert
- 100 g de beurre
- 300 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Faire cuire à blanc une pâte brisée après l'avoir saupoudrée de sucre en poudre
Préparer la sauce au chocolat: Pour cela faire fondre le chocolat avec le beurre. Etaler le mélange sur la pâte.
Préparer la mousse au fromage blanc: Mélanger le fromage blanc avec le sucre, un sachet de sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.
Mettre cette mousse sur la sauce au chocolat.
Faire cuire à 180°pendant 35 min!
19 novembre 2007
"the" pâte à crèpes
ingrédients:
-125 g de farine
- 50g de sucre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre demi-sel (ou non)
- 10 cl de lait
- 10 cl de bière blonde
- un sachet de sucre vanillié
- 2 bouchons de rhum
préparation:
mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillié et le sel.
ajouter les oeufs battus, le lait, le beurre fondu, la bière et le rhum
réserver quelques temps
12 novembre 2007
Saumon et oeuf poché by isabelle
Ingrédients:
Par personne:
- un gervita
- un oeuf
- dés de saumon fumé ou un peu moins d'une tranche coupée en petits morceaux
- basilic, estragon,sel
Préparation:
Mélanger le gervita, les dés de saumon fumé, le basilic (pas mal) et l'estragon, sel.
Mettre le mélange dans une coupelle.
Mettre dans de l'eau frémissante, 3 cuillères à soupe de vinaigre. Casser l'oeuf au dessus de la casserole afin de faire un oeuf poché. attendre environ 3 minutes.
Retirer l'oeuf poché et le poser sur le mélange de gervita et saumon. SERVIR TOUT DE SUITE!
tarte frangipane aux poires et au chocolat by claire
Ingrédients:
- 3 poires bien mûres
- 100 g de chocolat spécial dessert
- une pâte brisée
- 2 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre en poudre
Préparation:
Préchauffer votre four à thermostat 7 (220°C).
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Ajouter les 2 oeufs préalablement battus et bien mélanger.
Dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson et piquer le fond.
Eplucher, épépiner et couper les poires en 2 ou 4.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes puis napper le fond de tarte. Verser dessus la préparation à base d'amandes et y disposer les poires.
Faire cuire votre tarte dans la partie basse du four environ 30 mn (surveiller la cuisson pour ne pas que le fond de tarte brûle).
Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée,
c'est tout aussi délicieux...
10 novembre 2007
Mousse d'asperges en verrine
Ingrédients: Pour 8 personnes
3 petites boîtes d'asperges fines pique-nique
3 oeufs durs
1 tasse de mayonnaise
1 paquet de gelée maggi à utiliser seulement avec 1/4 d'eau (très important)
Préparation:
Mixer très fin les asperges (sans l'eau) et les oeufs durs avec la mayonnaise et la gelée.
Mettre au frais 3 heures minimum.
Mousse de choux-fleur en verrine
Ingrédients:
1 chou-fleur et du bouillon de poule
300g de crème fraîche
100gr de beurre
muscade
poivrons marinés dans de l'huile d'olive
Préparation:
Faire cuire très longuement le chou-fleur dans le bouillon de poule et ajouter une cuillère à café de sucre en poudre par tablette.
Mixer lechou-fleur avec la crème fraîche puis ajouter le beurre froid par petits morceaux. Vous devez obtenir un melange mousseux.
Mettre au frigo quelques heures ou le faire la veille.
Vous devez pouvoir mettre cela dans des verrines lorsque c'est froid .
Décorer avec une pointe de muscade ou des lanières de poivrons que vous aurez fait cuire au four pour pouvoir retirer la peau.
Les mettre à mariner avec de l'huile d'olive de l'ail et du sel ,poivre.
tarte aux légumes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 3 tomates
- gruyère râpé
- ½ paquet de féta
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
1 / Cuire dans une poêle les courgettes et tomates coupées en dés.
2 / Cuire 15 min la pâte feuilletée à blanc.
3/ Mettre les légumes sur la tarte, y déposer des dés de féta et parsemer du gruyère.
Cuire 20 minutes à four moyen !