friend's cooking

22 octobre 2007

Canapés de flans de légumes

Ingrédients : pr une plaque de 48 empreintes petits fours : -100g de tomates ( =1 tomate) -250g de courgettes (=1 courgette) -1 petit oignon -persil -100g de crème fraîche épaisse (=10cl) -20g de Maïzema (=1 càs bombée) -2 œufs -25g de gruyère rapé -1...

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22 octobre 2007

Caviar d'aubergines

Ingrédients : - 4 aubergines - 3 gousses d’ail - 1 tomate - 10 cl d’huile d’olive - sel, poivre Préparation : 1 / Lavez les aubergines, essuyez-les, enlevez le pédoncule et couper-les en cubes. Peler la tomate, épépinez-la et coupez la chair en dés. 2...

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22 octobre 2007

Churros

Ingrédients : pour 15 churros - 200g de farine fluide - 20cl d’eau - 1 cuillère à soupe rase de sucre - 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger - 1 bain de friture - sucre glace - ½ cuillère à café de sel fin Préparation : 1/ mettre la farine dans...

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18 octobre 2007

Confits d'oignons

Ingrédients : - 250g d’oignons grelots - 75 gde sucre - 20 g de beurre - 1 cac de vinaigre de vin - sel, poivre Préparation : 1 / éplucher les oignons et faites les dorer dans une cocotte avec le beurre, saupoudrer de sucre et verser le vinaigre. 2 /...

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18 octobre 2007

Crêpes à la crème de citron

Ingrédients : pour 20 crêpes environ Pâte à crêpes: - 250g de farine - 30g de sucre en poudre - 6 œufs - 50 cl de lait - 25cl de crème fleurette - 50g de beurre fondu Crème au citron : - 2 citrons non traités - 2 œufs - 100g de sucre - 1 cuillère à café...

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18 octobre 2007

Crumble de tomates

Préparation:20min cuisson:1h10 à 160° Pour 6 pers Ingrédients 12 tomates rondes en grappe 75g farine 75g parmesan rapé 50g de crackers écrasé 80g de beurre 2c à spe d’ huile d’olive Sel poivre 1 c à spe de thym Préparation Couper les tomates en 2 et les...

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18 octobre 2007

Endives au thon

Rillettes de thon: Mélanger 2 petits suisses, 2 cuil à soupe de crème fraîche, 1 cuil à café de moutarde, ½ citron pressé, sel, poivre et ajouter 300 gde thon émietté. Déposer une cuil à café de rillettes de thon sur chaque feuille d’endive. Possibilité...

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18 octobre 2007

Tarte oignons-morbier

Ingrédients: - 1 pâte brisée - 3 oignons moyens - tranches de poitrine fumée - morbier Préparation: Faire cuire les oignons à la vapeur après les avoir émincés. Etaler une pâte brisée à plat sur une plaque. disposer dessus les oignons, puis les tranches...

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18 octobre 2007

Aumonière de St-Jacques

Ingrédients: - noix de St-Jacques - crêpes - beurre -ciboulette - 1 oignon pour 3 crèpes - 1 tomate - cuury, coriandre - sel, poivre Préparation Pour le mélange de st jacques, poelez des noix de st jacques 3 min dans un peu d'huile et de beurre 2/3 grosses...

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18 octobre 2007

Roulés aux sardines

Ingrédients: - boite de sardines - 20 g de beurre - citron préparation: sur une grande crêpe, étalez le mélange sardine / beurre / citron (une boite de sardine / 20 g de beurre et un filet de citron), parsemez de ciboulette, roulez serré, enroulez de...

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